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Le « tamal », le mets préféré des Guatémaltèques
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Après 6 mois passés dans les bras du rio Dulce, au Guatemala, nous voilà motivés pour reprendre la mer. Direction le Honduras !
Enroulé dans une feuille, le tamal est constitué de pâte à tortilla, de viande et d’une sauce épicée. Simple ? Euh, nous passons la journée à en confectionner plus de 100 chez notre amie Francisca.
Situé entre Guate, la capitale, et Quetzaltenango, la deuxième ville du Guatemala, Nahuala vit en retrait de l’agitation urbaine malgré ses 65 000 habitants. A 1800 mètres d’altitude, sous un air pur, nous partageons le quotidien d’une famille sympathique.
Formule répandue dans le pays, le volontariat contribue au soutien de nombreux projets tout en offrant un contact direct avec la population. A Nahuala, nous passons une semaine chez Francisca et ses deux adolescents : leur maison accueille les activités de l’association Asodi.
Dans les environs de Semuc-Champey, la population guatémaltèque vit entre jungle et montagne, à l’écart de toute urbanisation. L’espace d’un après-midi, nous partageons le quotidien d’une famille q’eqchi’.
Le 15 septembre, le pays célèbre en grandes pompes l’anniversaire de son indépendance (1821). Pour l’occasion, l’école primaire de San Felipe avait invité les familles à partager cette journée de fierté nationale.
Curiosité géologique, le site naturel de Semuc-Champey (Guatemala) force l’étonnement : dans le lit d’un fleuve tumultueux des piscines d’eau turquoise se succèdent. A mon palmarès des plus beaux endroits du monde, il est numéro un !
Au nord du Guatemala, dans la région du Peten, la forêt tropicale abrite l’une des plus importantes cités mayas jamais fouillées. Tikal, du haut de ses pyramides, témoigne de la gloire d’une civilisation étonnante.
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